Fakulta životního prostředí se člení na šest kateder, které pokrývají celou oblast vzdělání a vědy v oblasti ochrany životního prostředí, přírody a krajiny. Spojuje v sobě ekologickou (přírodovědnou) a krajinářskou (technickou) část. Fakulta nabízí 8 bakalářských (z toho 2 v anglickém jazyce), 15 magisterských (z toho 6 v anglickém jazyce) a 6 doktorských studijních programů, rovněž zajišťuje výuku ve dvou distančních střediscích – v Litvínově se střední školou Schola Humanitas a v Karlových Varech.